石冲粉葛【广东江门特产】

什么是石冲粉葛？正宗广东江门特产：石冲粉葛

内容摘要：想知道石冲粉葛是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东江门特产——石冲粉葛的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与石冲粉葛的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括石冲粉葛的基本介绍等。

石冲粉葛的基本介绍

粉葛是块根蔬菜，春季种植冬季收获，含淀粉很多，江门人用以熬汤、做菜，提淀粉食用等。粉葛又有清凉降压的药用效果，可作药膳。其中以市区石冲、新会崖南、鹤山云乡等地出产的粉葛品质特别好，以其含淀粉多、纤维少，味香而甜称著。

江门市郊区石冲乡（今江门市蓬江区白石）生产的大葛，葛身端正，丰满光滑，两端细小而中间肥大，皮特别薄，味道甘甜，淀粉多而纤维少，人称石冲粉葛。石冲粉葛在南洋、港澳等地素享盛誉。

石冲粉葛清凉去热，煲汤、炆、煮等均可。丰收时节，多数农民把粉葛磨成葛粉，晒干备用。石冲葛粉调制食用时，在葛粉中放一点点水，加入红糖，再用开水将其冲成糊状（或者放进锅里煮也可以），吃了葛粉之后能清热解毒，对湿热、上火、牙疼等病有明显、快速的疗效。

石冲村民探亲访友，常以石冲葛粉作为土特产礼品，馈赠亲友。接到石冲葛粉的朋友都会惊喜异常，视为珍贵的“看家宝贝”。

1960年，石冲农民在田地挖粉葛时，挖出一株巨大无比的“葛王”，这株大葛重达25公斤，被人称为“石冲葛王”。石冲粉葛本来就名声在外，再加上出了这样一株“葛王”，石冲粉葛的知名度就更高了。