什么是八乡山番薯？正宗广东丰顺特产：八乡山番薯
内容摘要：想知道八乡山番薯是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东丰顺特产——八乡山番薯的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与八乡山番薯的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要6分钟左右，主要包括八乡山番薯的基本介绍、八乡山番薯有什么营养价值？八乡山番薯的产品特点有哪些？八乡山番薯的历史是怎么由来的？八乡山番薯的品尝吃法等。
八乡山番薯的基本介绍
丰顺八乡山属南亚热带季风气候区，又是平均海拔600多米的高寒山区，常年云雾缭绕，土地湿润，昼夜温差大，土壤多为赤红壤土，有机磷质成份高，非常适宜红薯的种植，明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
八乡山番薯有什么营养价值？
每百克红薯含热量仅127千卡，粗纤维0.5克，脂肪0.2克，碳水化合物29.5克，另含无机盐和维生素等物质。红薯含热量仅为馒头的一半。红薯可代粮充饥。红薯为偏碱性食物，食后可抑制皮下脂肪的增长与堆积。此外，红薯还有利于排便，有利于减肥。食物纤维，对于现代人来说显得尤为宝贵。医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。
八乡山番薯的产品特点有哪些？
丰顺八乡山红薯具有独特自然环境出产的高山红薯香甜可口，颜色黄中透红,味道甜美,富含D族维生素和细纤维素,具有多种保健功能，色泽明亮，产量较高，肉质软脆，清甜蜜味较浓。
八乡山番薯的历史是怎么由来的？
一方水土养一方人，八乡番薯曾经是人民的保命薯，在第二次国内革命战争时期，老一辈无产阶级革命家及八乡人民依“炭寮”、“窑洞”为居，靠番薯为主粮，求得生存，保留了“星星之火”，坚守住了红色革命根据地。抗日战争、解放战争时期，靠番薯为生存之源，坚持了长期艰苦卓越的斗争。八乡番薯为最终取得革命的胜利立下了汗马功劳。这一时期也有一些潮汕女人（当地叫学老嘛）送到八乡靠番薯保留了生命，在社会主义建设时期的歉荒之年，八乡人民有番薯充饥，也曾使人垂涎，五华女人（当地叫长乐嘛）也纷纷嫁入八乡，为能有番薯吃饱而感到满足。
八乡山番薯的品尝吃法
番薯可以炸、煎、烤、蒸、煮，还可以做番薯糖水（要加冰糖），能解酒。
红薯饼的做法:
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟.
注意点：
1. 红薯去皮搅烂时，一定要热的，这样才可以将面粉和白糖化解.
2. 面粉不能多放，多放会硬，不松软.
3. 红薯比较粘手，最好用点淀粉，面粉也行.
特点：色泽金黄很诱人，而且很容易熟，煎一下就好，最好是热的时候吃，松口又好吃.