徐闻马鲛鱼【广东徐闻特产】

什么是徐闻马鲛鱼？正宗广东徐闻特产：徐闻马鲛鱼

内容摘要：想知道徐闻马鲛鱼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东徐闻特产——徐闻马鲛鱼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与徐闻马鲛鱼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括徐闻马鲛鱼的基本介绍、徐闻马鲛鱼有什么营养价值？徐闻马鲛鱼的产品特点有哪些？徐闻马鲛鱼的制作方法等。

徐闻马鲛鱼的基本介绍

在我国华南地区，海南岛与大陆上广东省的雷州半岛遥遥相望，中间隔着一条水道，这便是琼州海峡，它是我国的三大海峡之一。海峡西部的徐闻渔场和东部的琼山、铺前港渔场，盛产马鲛鱼、红鱼、黄花鱼、鲨鱼、鱿鱼等几十种鱼类，徐闻马鲛鱼这样一条大鱼，小家小户的人家要吃上好多顿才能吃完。

徐闻马鲛鱼有什么营养价值？

马鲛鱼营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

徐闻马鲛鱼的产品特点有哪些？

马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有“鲳鱼嘴，马鲛尾”之说。

徐闻马鲛鱼的制作方法

一、铁板煎鱼

原料：马鲛鱼一片用盐和胡椒粉两面抹匀腌制20分钟，小个西红柿一个去瓤切丝、尖椒一只去籽切丝、小个洋葱1/3个切丝。

做法：铁板烧热，倒油匀开，放进腌好的马鲛鱼片，煎成焦黄，翻面再煎，直到颜色焦黄;临关火前撒上蔬菜丝。

二、红烧鱼尾(鱼头)

做法：马鲛鱼鱼尾(鱼头)切大块，炒锅放油烧热，放鱼尾(鱼头)块煎黄，然后把鱼块拨到一边，中间余油中放姜片、大葱段和干红辣椒炸出香味，接着烹进陈醋，晃匀，倒进齐鱼块的开水，加盐和几滴老抽，烧开后转小火慢炖入味，最后大火收汁时加一点鸡精翻匀既好。