潮汕鱼饺【广东潮州特产】

什么是潮汕鱼饺？正宗广东潮州特产：潮汕鱼饺

内容摘要：想知道潮汕鱼饺是什么吗？本文是一篇详细介绍关于广东潮州特产——潮汕鱼饺的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与潮汕鱼饺的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括潮汕鱼饺的基本介绍、潮汕鱼饺的产品特点有哪些？等。

潮汕鱼饺的基本介绍

潮汕鱼饺是广东潮汕地区传统小吃，潮州鱼饺取海鲜为原料制成饺皮，取其肉质细腻、鲜嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸。

潮州鱼饺与其他饺类不同，取海鲜为原料制成饺皮，一般选料于鳗鱼（学名海鳗），取其肉质细腻、鲜嫩。制作时用刀刮出鱼肉，放在砧板上，剔净鱼刺和筋条，再用刀压拍成鱼茸，盛于木盆内加适量味精、精盐拌匀成块，撒上薯粉垫底，用滚面棒将鱼茸块碾薄，用刀切成三角形鱼饺皮。以赤肉、白肉剁成肉茸，炒入方鱼末、葱白末、虾米末、荸荠粒、芝麻油和鱼露，拌匀成馅料，以饺皮加馅料卷成饺形。将上汤煮沸，放入鱼饺滚10分钟，配上香菜、胡椒粉和芝麻油，即成汤菜。

潮汕鱼饺的产品特点有哪些？

潮州鱼饺，小小的饺子，却富含丰富的内涵，取其肉质细腻、鲜嫩。鱼陷营养丰盛，鲜甜美味，口感Q弹。