十八怪腊肉【湖南麻阳特产】

什么是十八怪腊肉？正宗湖南麻阳特产：十八怪腊肉

内容摘要：想知道十八怪腊肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南麻阳特产——十八怪腊肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与十八怪腊肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括十八怪腊肉的基本介绍、十八怪腊肉有什么营养价值？十八怪腊肉的产品特点有哪些？十八怪腊肉的历史是怎么由来的？十八怪腊肉的品尝吃法等。

十八怪腊肉的基本介绍

十八怪腊肉，又称“猪八怪”腊肉，主要产于郭公坪乡。原料全部取于当地农户放养的生猪。当地生猪从乳猪起就放养在外觅食，经常奔跑在山野丘岗之中，其形似野猪，嘴秃毛长，野性十足，遇有“敌情”，反应敏捷，奔跑起来比狗还快，俗有“麻阳十八怪，猪比狗还跑得快”之说。

十八怪腊肉有什么营养价值？

1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；

2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

十八怪腊肉的产品特点有哪些？

“十八怪”腊制成品腊红透亮，线条分明，极富光泽，炒或蒸后香气扑鼻，色味俱全，系当地百姓招待来客的“王牌菜”，也是逢年过节馈赠的最佳食品。

十八怪腊肉的历史是怎么由来的？

十八怪腊肉属“季节性加工，集中性销售”的产品，现有加工厂15家，分布在郭公坪集镇周边村落。“十八怪腊肉”是一种历史悠久而最具开发潜力的地方特色产品。

十八怪腊肉的品尝吃法

腊肉蒸、煮后可直接食用，或和其他干鲜蔬菜同炒；西餐中一般用作多种菜肴的配料。