什么是中路铺药糖？正宗湖南湘潭特产：中路铺药糖
内容摘要：想知道中路铺药糖是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南湘潭特产——中路铺药糖的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与中路铺药糖的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要6分钟左右，主要包括中路铺药糖的基本介绍、中路铺药糖有什么营养价值？中路铺药糖的历史是怎么由来的？中路铺药糖的制作方法等。
中路铺药糖的基本介绍
药糖是中路铺镇的传统小吃，它又叫抄片糖，因为它有润肺、滋阴、健胃、化食、化痰等药效，所以又叫药糖。药糖的生产有一定的季节性。在湘潭有一个特有的习俗：每年农历八月十五中秋节，湘潭人有吃月饼和吃药糖的习惯。
中路铺药糖有什么营养价值？
药糖真的是药么？它又有什么功效呢？在当地，药糖可以作为药引子来使用，而且药糖本身也有保健的作用。随采访了湘潭名中医周泽泉。周泽泉说：“我没有听说过药糖能做药引子，但是，在中医药里面有一味药，名叫饴糖。中医治疗老寒胃的时候，会用饴糖和其他几味中药结合，起到温中健脾的作用。此外，饴糖还能够辅助治疗贫血病、虚寒性疾病等。”
中路铺药糖的历史是怎么由来的？
相传清朝康熙年间，中路铺不仅是一块人杰地美的风水宝地，还是南来北往的重要驿站，当官和经商的歇脚客人特别多。因此也吸引了不少名师高厨来此做生意。这其中就有三位先师，一个叫眉公先师，一个叫雷公先师，一个叫麻姑先师，三人决定举行一次美食比武大会。大会当天，来了许多人，整个会场上乌压压一片，大家都在猜测谁能赢得这场比赛。眉公做蒸酒，香气四溢。雷公做豆腐，外酥内嫩。麻姑先师做的药糖，薄脆爽口，特别受到了在场的老人和小孩的欢迎，因此麻姑先师胜出。麻姑先师夺得桂冠后，便在中路铺的街上开办起了药糖制作作坊，并在这一带传授药糖的制作方法，大量炒制药糖，使得这里的药糖遍及家家户户。而眉公先师则搬到了石坝，继续销售他的蒸酒。雷公先师则去了花石，继续制作豆腐。所以，湘潭石坝的蒸酒、中路铺的药糖、花石的豆腐成了湘潭县人津津乐道的食品。
中路铺药糖的制作方法
第一步，将发酵好的饴糖放到锅中，用大火熬制40分钟。等到粘度合适的时候，才能将饴糖出锅。
第二步是拉扯刚出锅的饴糖。这一过程极为考验药糖制作者的臂力，过去，拉扯饴糖是饴糖制作者的一门硬功夫。现在齐新国的药糖作坊改为机器拉扯饴糖，人只要掌握好拉扯的方向就好了。拉扯饴糖是制造药糖过程中最为重要的一个步骤，充分拉扯的饴糖，口感才更加松脆。
第三步是放上土碱。往饴糖上放土碱的同时，还需要继续拉扯饴糖，使土碱充分溶解在饴糖中。淡黄色的饴糖，放上土碱后，瞬间变成了乳白色。
第四步是将拉扯好的饴糖挤压成薄饼，再切成长9厘米，宽3厘米的薄片。切片的时候，需要三个人操作，两个人操作切割工具，一个人要用刷子不停的往切割工具上刷食用油，方新国说，这是为了防止饴糖粘住切割工具。令人感到惊奇的是，软塌塌的饴糖，切成片的那一刻，突然变得很坚硬，已经形成了药糖的雏形。
第五步是蒸药糖，上芝麻。将切好片的药糖放到蒸笼里，蒸到药糖表面有些快要融化的时候，就有了粘合力，再在药糖上撒上熟芝麻，芝麻就被牢牢地粘连在了药糖上，这样药糖成品就做成了。