辰溪火炕鱼【湖南辰溪特产】

什么是辰溪火炕鱼？正宗湖南辰溪特产：辰溪火炕鱼

内容摘要：想知道辰溪火炕鱼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于湖南辰溪特产——辰溪火炕鱼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与辰溪火炕鱼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括辰溪火炕鱼的基本介绍、辰溪火炕鱼有什么营养价值？辰溪火炕鱼的产品特点有哪些？辰溪火炕鱼的制作方法等。

辰溪火炕鱼的基本介绍

辰溪火炕鱼是用生长在当地溪流里的一种特有野生小鱼，制作而成。不含任何添加剂和防腐剂，属于天然无污染绿色食品。

辰溪火炕鱼有什么营养价值？

火炕鱼，随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。

辰溪火炕鱼的产品特点有哪些？

辰溪火炕鱼色、香、味俱全，摸起来滑溜溜，看起来黄灿灿，吃起来香喷喷，真是看有看相，吃有吃味。

辰溪火炕鱼的制作方法

火炕鱼制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当即开膛，处理内脏后，撒上精盐、作料，放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹，再放米筛里，架在铺满新谷米的铁锅中，着火猛烧锅底，待锅内的谷米燃尽，香喷喷的火炕鱼就可出锅了。