范怀梦烧鸽【山东莘县特产】

什么是范怀梦烧鸽？正宗山东莘县特产：范怀梦烧鸽

内容摘要：想知道范怀梦烧鸽是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山东莘县特产——范怀梦烧鸽的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与范怀梦烧鸽的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括范怀梦烧鸽的基本介绍、范怀梦烧鸽的获奖荣誉等。

范怀梦烧鸽的基本介绍

范怀梦烧鸽是山东名小吃，采用传统和现代工艺相结合，古法卤制，原色原味，精细加工，风味独特，外酥里嫩，香而不腻，回味无穷。

烧鸽皮薄肉多，民间早就有“宁吃天上三两，不吃地下一斤”“一鸽胜九鸡”的说法。县级非遗项目范怀梦烧鸽第一代传承人范怀梦，以范县颜村铺贡品烧鸡制作工艺为蓝本，试做烧鸽，一举成功，慢慢声名鹊起，响誉四方。范怀梦烧鸽采用传统调料与现代加工工艺相结合的技艺，制作后的烧鸽风味独特、外酥里嫩、香而不腻，食之唇齿留香，回味无穷。

“范怀梦烧鸽”品牌创始人范怀梦，山东省莘县燕店镇人，少年时以流浪乞讨为生。稍长，先后到过北京、济南、邯郸等大中城市，进过聚丰德、燕喜堂等老字号饭店，遂对厨师职业产生浓厚兴趣。他利用在饭店干杂活的机会观察厨师操作，经十年努力，渐对各大菜系许多经典名菜的做法烂熟于心。

1979年，范怀梦回乡创业。他以范县颜村铺贡品烧鸡的制作工艺为蓝本，试做烧鸽，一举成功，“范怀梦烧鸽”由此声名鹊起，享誉四方。其产品走传统调料与现代加工工艺相结合之路，精细加工，风味独特，外酥里嫩，香而不腻，食之唇齿留香，回味无穷。在奥运美食中国超厨总决赛暨第四届东方美食国际大奖赛中，“范怀梦烧鸽”传人范继乾被评为“百强超厨”，其菜品进入前六强，这是范怀梦及其产品继“中华鸽王”“中华烹调名师”“山东名小吃”“全国旅游博览会金奖”等一系列称号之后所获得的又一殊荣。

范怀梦烧鸽的获奖荣誉

烧鸽皮薄肉多，民间早就有“宁吃天上三两，不吃地下一斤”“一鸽胜九鸡”的说法。