什么是宜春松花皮蛋？正宗江西宜春特产：宜春松花皮蛋
内容摘要：想知道宜春松花皮蛋是什么吗？本文是一篇详细介绍关于江西宜春特产——宜春松花皮蛋的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与宜春松花皮蛋的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括宜春松花皮蛋的基本介绍、宜春松花皮蛋有什么营养价值？宜春松花皮蛋的产品特点有哪些？宜春松花皮蛋的制作方法、宜春松花皮蛋的品尝吃法等。
宜春松花皮蛋的基本介绍
宜春松花皮蛋是江西省的汉族名菜，已有100多年的历史。从清朝光绪年间起就土结生产，经过改进，由原来手工操作，到现在半机械化生产，规模越来越大，花色品种也由灰皮蛋、松花皮蛋发展到水泡松花皮蛋、涂料皮蛋。
宜春松花皮蛋有什么营养价值？
松花蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经；有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效；若加醋拌食，能清热消炎、养心养神、滋补健身；用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。
宜春松花皮蛋的产品特点有哪些？
宜春松花皮蛋，蛋白晶莹透明，松花图案美妙，蛋白、蛋黄层次分明，蛋黄凝而不固，聚而不流，蛋卷切面由内向外依次可见同心轮状黑红、豆绿、深灰、黑灰、茶红五层深浅不同的颜色，故又叫五色松花皮蛋。其质柔嫩，味美芳香、清净可口，独具一格，深受国内外顾客欢迎。
宜春松花皮蛋的制作方法
1.调配：松花皮蛋是用料液浸制而成的，先将红茶放入大缸内，注入热开水，把茶叶泡开，再把石灰、纯碱、食盐、生粉分批放入，调匀搅拌，便成料液，冷却后才能用。
2.操作：把挑好洗净的鲜蛋徐徐放入缸内，使蛋全部浸入料液中不致浮起来。经过5～10天初熟阶段，蛋清开始凝固，此时不要搬动以防影响凝固，再过35天左右的成熟阶段，蛋内受到料液的化学作用，逐渐显出松花图样，成熟后的蛋壳又满又脆，这时即可起缸。
宜春松花皮蛋的品尝吃法
皮蛋瘦肉粥：
主料：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)300克
辅料：米50-100克、姜丝、葱、油菜
调料：食盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油
步骤：
1、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；
2、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；
3、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，笃10分钟后加葱末姜丝枸杞；
4、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；
5、吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。