南胜麻枣【福建平和特产】

什么是南胜麻枣？正宗福建平和特产：南胜麻枣

内容摘要：想知道南胜麻枣是什么吗？本文是一篇详细介绍关于福建平和特产——南胜麻枣的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与南胜麻枣的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括南胜麻枣的基本介绍、南胜麻枣的产品特点有哪些？南胜麻枣的历史是怎么由来的？南胜麻枣的制作方法等。

南胜麻枣的基本介绍

南胜麻枣是福建省平和县著名茶料甜点，原产地在南胜镇，已有700多年历史。七百多年前，现南胜镇是南胜县治所在地。据传，那时候南胜县有一任知县的乌纱帽，是向元朝皇帝进贡南胜麻枣得来的。

南胜麻枣的产品特点有哪些？

“南胜麻枣”的特点是皮酥而晚脆，质嫩而甜，富有韧风味，

南胜麻枣的历史是怎么由来的？

历来“秘方”只传媳妇，不传女儿。南胜麻枣是中县著名茶点，原产于南胜镇,是南胜镇著名的土特产，已有七百多年生产制作历史。

南胜麻枣的制作方法

南胜麻枣要以上等糯米、角棕芋、白糖、饴糖、花生油、白麻等为原料，分三道工序精制而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末状，拌以糯米粉，制成麻枣胚（麻枣心）。这道工序的诀窍在于角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份则太多，减其一份则太少，只有比例恰当才会使麻枣胚一炸即涨，入口即化。第二道工序和第三道工序，是把麻枣胚用花生油炸涨，迅速捞出，再醮糖浆，拌以白麻，成为枣糕。南胜麻枣的特点是皮酥而脆，质嫩而甜，富有韧性，独具风味。