泰顺刀豆干【浙江泰顺特产】

什么是泰顺刀豆干？正宗浙江泰顺特产：泰顺刀豆干

内容摘要：想知道泰顺刀豆干是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江泰顺特产——泰顺刀豆干的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与泰顺刀豆干的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括泰顺刀豆干的基本介绍、泰顺刀豆干有什么营养价值？泰顺刀豆干的产品特点有哪些？泰顺刀豆干的制作方法等。

泰顺刀豆干的基本介绍

泰顺特产刀豆干：青刀豆采自生态示范区泰顺境内，该产品色绿味鲜，营养丰富。青刀豆亦称四季豆、芸豆、玉豆、小刀豆等，原产于中南美洲，我国南方各省春、秋两季可栽培。刀豆干,最为绝妙,泡软后清炒,最多加些肉丝,却是软而不烂,略有嚼劲。 刀豆在我国长江流域及南方各省区有产，是豆科植物刀豆和洋刀豆的种子。

泰顺刀豆干有什么营养价值？

泰顺刀豆干含有钙、铁、磷及多种微量元素和维生素。对腰酸背痛有疗效，是一种食药两全保健食品。刀豆营养丰富，嫩荚含蛋白质6%，还有丰富的碳水化合物、维生素（尤其是维生素C）。

泰顺刀豆干的产品特点有哪些？

按其色泽，刀豆有青刀豆和覆盖有蜡质的黄刀豆，按形状，刀豆有扁形或圆形，也有中间类型，种类很多。

泰顺刀豆干的制作方法

大刀豆干采用泰顺境内种植的上等刀豆为原料，脱水精制而成。

刀豆干的做法与豇豆干相似，口感更绵软。

1、刀豆干先泡上三四个小时，软身备用。

2、油锅烧热后，将生姜切片入锅，接着把肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的刀豆干煸炒后，加水没过所有的菜。

3、开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。