钟山豆腐干【浙江桐庐特产】

什么是钟山豆腐干？正宗浙江桐庐特产：钟山豆腐干

内容摘要：想知道钟山豆腐干是什么吗？本文是一篇详细介绍关于浙江桐庐特产——钟山豆腐干的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与钟山豆腐干的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括钟山豆腐干的基本介绍、钟山豆腐干有什么营养价值？钟山豆腐干的产品特点有哪些？钟山豆腐干的历史是怎么由来的？等。

钟山豆腐干的基本介绍

钟山豆腐干是浙江省杭州市桐庐县钟山乡的特产。桐庐钟山豆腐干系列产品以优质大豆和高山泉水为主要原料，结合传统工艺精致而成，具有卫生，方便，味美之优点,得到不少人的喜爱。

钟山豆腐干有什么营养价值？

1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

钟山豆腐干的产品特点有哪些？

钟山豆腐干是长方形形状的，有两个较大的面是正方形的，正方形的中间凹下去是一个圆，据说这个圆是用硬币或纽扣印出来的。

钟山豆腐干的历史是怎么由来的？

在南宋乾道年间，钟山乡境出了一名叫严帮论的进士，他深得皇帝赏识，官居工部员外郎。有一次严帮论在老家休养时，皇帝突然急召他进宫，他来不及吃饭吃饭便随手拿了几块自家做的豆腐赶回宫。入宫后，皇帝对他的这些豆腐很感兴趣，便拿了几块尝尝，一尝之下觉得既滑又韧口感极好，从此将此物定位朝廷贡品。后来，钟山人为了长期保存，便把它做成豆腐干，钟山豆腐干也因此而得名。