什么是肇州猪肉？正宗黑龙江肇州特产：肇州猪肉
内容摘要：想知道肇州猪肉是什么吗？本文是一篇详细介绍关于黑龙江肇州特产——肇州猪肉的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与肇州猪肉的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括肇州猪肉的基本介绍、肇州猪肉有什么营养价值？肇州猪肉的产品特点有哪些？肇州猪肉的获奖荣誉等。
肇州猪肉的基本介绍
肇州猪肉肉色鲜红，肉质坚实、干燥，肌肉嫩度平均剪切值小于3.5千克，大理石纹分布均匀，瘦肉率为62～63%；蛋白质含量大于18g/100克，油酸含量大于50%（占总脂肪酸），亚油酸含量大于4%（占总脂肪酸），煮熟的肉香气浓郁，脂肪白色透明。
肇州猪肉保护区土壤主要是宜耕性良好的黑钙土和草甸土类，县域内草原连片、草类茂盛，猪采食的草类有羊草、小叶樟、三棱草、蒲草、灰菜等。肇州县气温温暖干燥，光照充足，四季分明，夏季凉爽、冬季冷凉。土质肥沃，盛产粮食。自然资源丰富，植被茂密，猪饮用水质含弱碱性，为放养猪的生长提供了良好的发育环境，形成了肇州猪独特的品质。
肇州猪肉地理标志地域保护范围为大庆市肇州县所辖肇州镇、永乐镇、新福乡、榆树乡、兴城镇、双发乡、托古乡、丰乐镇、二井镇、永胜乡、朝阳乡、朝阳沟镇共计12个乡（镇）104个行政村。地理坐标为：东经124°48′12″～125°48′03″，北纬45°35′02″～46°16′08″之间。肇州猪肉年养殖规模20万头，猪肉产量2.2万吨。
肇州猪肉有什么营养价值？
内在品质指标蛋白质含量大于18g/100g，氨基酸总量大于16%（蛋氨酸含量大于0.7%，赖氨酸含量大于1.5%），粗脂肪含量大于3g/100g,油酸含量大于50%（占总脂肪酸），亚油酸含量大于4%（占总脂肪酸）。
肇州猪肉的产品特点有哪些？
肇州猪肉肉色鲜红，肉质坚实，富有弹性，滴水损失小于1%。大理石纹分布均匀，煮熟的肉色香气浓郁，脂肪白色透明，肥而不腻，口感细腻，肉质滑腻。
肇州猪肉的获奖荣誉
肇州猪肉，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。