什么是杨麻子大饼？正宗吉林洮南特产：杨麻子大饼
内容摘要：想知道杨麻子大饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于吉林洮南特产——杨麻子大饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与杨麻子大饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要10分钟左右，主要包括杨麻子大饼的基本介绍、杨麻子大饼的历史是怎么由来的？杨麻子大饼的获奖荣誉等。
杨麻子大饼的基本介绍
杨麻子大饼被国家评为中华老字号的杨麻子总店所经营的主导产品，是吉菜金奖点菜。改革开放后，凭着这个老字号，实现了国内连锁经营，至2008年，连锁店发展到100多家。其产品有“杨麻子大饼”、“杨麻子火勺”、“杨麻子馅饼”、“杨麻子烩饼”等二十余种名牌系列，长盛不衰。
吉林美食杨麻子大饼，堪称一绝，曾多次荣获国家大奖。杨麻子大饼的来历，有一段传奇般的但却真实的历史故事传奇。
清光绪二十一年（1896年）秋天，河北抚宁一带大旱庄稼颗粒无收，人们纷纷逃命闯关东。
逃难的人群中，有一个十八九岁的小伙子，叫杨玉田。他无倚无靠，流落到吉林地界的洮南府（很久以前叫洮南沙吉毛吐）。
玉田小时候家穷，出天花时无人照管，脸上留下了麻坑。在老家时，他经常到抚宁集市上，看烧饼的师傅做烧饼。
如今他孤身一人来到异乡，就在洮南街头摆了个烧饼摊。
杨玉田聪明，把当年抚宁烧饼的干烙改成了烙和烤。他在铁锅上边扣上一个盖，上下同时加热，出来的饼嫩软、香脆。他还把饼面拉成片，抹油卷合，这样拉起成条，落下是饼，出锅一看，金黄喷香。价钱和别人的没什么两样，吃起来味道却截然不同。他的饼个大，实惠，老少皆宜，买的人越来越多。
当年洮南，四通八达。大路上各种拉豆种、拉皮货、拉盐茶的车，络绎不绝。车老板子花上几个小钱，买上杨玉田的烧饼，吃得又香又饱，谁不乐而为之呀。
一来二去的，玉田积攒了些钱，在大十字街口开了一个烧饼铺，专门经营烧饼、米粥，起名叫玉田饼铺。可是，老百姓都管他的饼叫“杨麻子大饼”。他干脆就换了招牌，索性改成了杨麻子烧饼铺。
当年洮南出了个人物，就是镇守使吴俊升，外号吴大舌头，是东三省督军张大帅张作霖的心腹。一天，他问手下人：“咱们这儿有啥特殊风味?”
“有啊!杨麻子大饼”。
“什么饼?快去弄几张来尝尝!”
大舌头吴俊升一尝，连连叫好，下令杨玉田天天给吴府做烧饼。
这消息传来，杨玉田的生意可了不得了。本地有个姓王的老太太，立刻把姑娘给了玉田做媳妇。
玉田成了家，有了三个儿子，烧饼铺更加红火。为了吃饼方便，吴大帅还让他把铺子搬到吴府的东大墙旁。
玉田的买卖越干越大，米粥、炒菜、鲜汤一起上，杨麻子大饼的名号传遍了东三省。
这一年，杨玉田领着儿子杨庆，套了四辆大车，到奉天(沈阳)去开分号。傍晚时分来到一个黑松林头上，林中闯出一队人马，一顿乱枪，车马和货物全被抢去。
杨玉田领着儿子钻进了高梁地，父子二人才侥幸逃回洮南继续开铺子。可是东北兵荒马乱，洮南府也多灾多难，烧饼铺买卖也就一点点停了下来。
老爹爹杨玉田死前，指着饼锅对三儿子杨庆说：“这是咱家的传家宝，你一定保存好!”
一晃，杨庆的孩子杨富贵也长大了，也学会了家传绝技。改革开放以后，率先在洮南打出“杨麻子大饼”的字号。2001年，杨贵富听说由贸易厅组织参加全国名菜名点大赛。但比赛已经开始了，杨富贵决定后撵。他和姑爷王国君背上自家祖传的大铁锅，从洮南乘车连夜赶赴杭州，下了火车就参加比赛。天道酬勤，意遂人愿。杨麻子大饼旗开得胜，一举夺得金奖，杨富贵感动的流出了眼泪，想想爷爷一辈子的奔波，想想爹爹的一生坎坷，百感交急。
他捧着奖牌往家走，想起几年前有趣的一幕。八十年代初，杨福贵开的杨麻子大饼铺被国家评为“城镇先进集体”。白城市政府的五大班子成员知道了这个消息，就带着学生敲锣打鼓去车站接他，可是事先没有人通知他，他也不知道有人迎接。火车驶进白城站，只听见锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，他从车窗一看，心想，这是接谁呢？下车后杨福贵身背的奖牌一下子刮翻过来。大伙一看，“在这呢！”领导和学和学生们挤上来，可是鞭炮已经放完了，只好把他众拥上了接他的车。
杨麻子大饼的历史是怎么由来的？
清光绪二十一年(1896年)，河北抚宁府人氏杨玉田因家乡遭旱灾，携家闯关东落户于科尔沁大草原东南沙吉毛吐(今吉林省洮南市)。为养家糊口，便摆摊烙饼为生。他施展从小在抚宁集上从打饼师傅学来的独特制饼技艺，经过秘方调制，烧饼香气回肠，名声鹊起，于是定字号“玉田饼铺”，被人称为“杨家大饼”。因杨老先生幼患天花，面有微麻，故人们又称其饼为“杨麻子大饼”。第二代传人杨庆得其真传生意愈加兴隆，名满大草原，香飘东三省。第三代传人杨福贵承继袓业，博采众长，推陈出新，行成“杨麻子大饼”、“杨麻子火勺”、“杨麻子馅饼”、“杨麻子烩饼”等二十余种名牌系列产品，长盛不衰。不仅在辽宁省、吉林省、黑龙江省、河北省、山东省等地设有一百多家分店，而且在香港、新加坡面点业享有盛誉。
杨麻子大饼的获奖荣誉
杨麻子大饼不仅荣获“吉菜开发突出贡献奖”“名点金奖”等称号，而且又在2001年第二届中国美食节“中国名菜名点大赛”中荣获美食金奖。