炒圪姜姜【山西岚县特产】

什么是炒圪姜姜？正宗山西岚县特产：炒圪姜姜

内容摘要：想知道炒圪姜姜是什么吗？本文是一篇详细介绍关于山西岚县特产——炒圪姜姜的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与炒圪姜姜的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要2分钟左右，主要包括炒圪姜姜的基本介绍、炒圪姜姜有什么营养价值？炒圪姜姜的制作方法等。

炒圪姜姜的基本介绍

圪姜姜是山西岚县的一种特色炒菜，圪姜姜是岚县的方言，也就是俗称：水晶条。由土豆泥，莜面，淀粉按比例做成。炒圪姜姜这道菜在岚县的饮食中，占有很重的地位，可以说只要是饭馆吃饭，人们就会点这道菜。

炒圪姜姜有什么营养价值？

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

炒圪姜姜的制作方法

圪姜姜，岚县的一种食品，将马铃薯去皮蒸熟后，做成马铃薯泥，将莜面放在马铃薯泥内，揉成面团。揪成小蓟，用手搓成圆形条状，上笼蒸熟，蘸上蘸料即可食用。亦可晾凉后，加入蔬菜，炒食。将山药连皮蒸熟后去皮捣成糊状，加适量莜面和起，搓成圪僵僵蒸15分钟后食用(炒、调均可)。