棋子烧饼【河北唐山特产】

什么是棋子烧饼？正宗河北唐山特产：棋子烧饼

内容摘要：想知道棋子烧饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河北唐山特产——棋子烧饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与棋子烧饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要3分钟左右，主要包括棋子烧饼的基本介绍、棋子烧饼的产品特点有哪些？棋子烧饼的制作方法等。

棋子烧饼的基本介绍

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。与唐山麻糖同为唐山的特产。

棋子烧饼的产品特点有哪些？

香酥可口，因状如小鼓、个似棋子而得名，使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

烧饼的大小和形状都类似于一个象棋的大木头棋子，有时内有肉或其他材料的馅，表面有芝麻。烙烧饼用两个炉，一个在下面生火，另一个在上面吊着，两面同时烙。

棋子烧饼的制作方法

把肉剁成末，和葱、面酱、香油等调匀成馅。制瓤。成形：将剩余的面粉加水和匀成水面团，再擀成圆片，把面瓤放在水面片上，前后对折，用面杖把两侧擀平封口，再擀成长方形，切去左右毛边，横切为两块，分别卷成面卷，再揪成小剂。取一剂用拇指在面卷接茬处按窝。放入肉馅，缩口，用左手食指拇指提住饼坯轻轻转动呈棋子形后，将光面撒匀麻仁，放在烤盘内。烘烤。