什么是康保混糖饼？正宗河北康保特产：康保混糖饼
内容摘要：想知道康保混糖饼是什么吗？本文是一篇详细介绍关于河北康保特产——康保混糖饼的专题文章，由中华特产网编审小组查阅并收集与康保混糖饼的相关资料重新整理编辑而成，全文阅读时长大约需要4分钟左右，主要包括康保混糖饼的基本介绍、康保混糖饼有什么营养价值？康保混糖饼的产品特点有哪些？康保混糖饼的历史是怎么由来的？康保混糖饼的制作方法等。
康保混糖饼的基本介绍
很久以前混糖饼作为北方的一种烘焙饼子，一直以来是中秋和春节的佳肴美品，在北方有“第二个广式月饼”的美称。
康保混糖饼有什么营养价值？
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
康保混糖饼的产品特点有哪些？
甜而不腻，酥软而不散，久放不馊；放久了会沁散出老红糖夹杂胡麻油的纯香味，带馅的会沁放五仁味的清香。
康保混糖饼的历史是怎么由来的？
混糖饼的市场生命力首先是因为其地区习惯（在北方混糖饼的生产历史差不多有上百年的历史了）；历史的渊源赋予了混糖饼更美的人文故事。清康熙帝对峙塞外的葛尔丹，久战不胜，连绵的大雨使得后方的粮食发霉，正当后勤军务紧急时，一对叫武丰、武隆的兄弟献上了自家饼铺做的混糖饼，有了粮食的清军一鼓作气，打败了葛尔丹。康熙知道此事后，重奖了两兄弟，还把混糖饼定为军中之粮。
康保混糖饼的制作方法
首先从原料来说，这一地区的小麦粉、胡麻油、水占优势。小麦在生长前后用的是农家肥，加工的小麦粉颗粒稍偏粗粒，小麦粉的湿面筋值为30%。胡麻油在这一地区加工已有400年的历史了，加工的胡麻油纯净香浓风味独特。水是深层纯净的矿泉山水，水质清纯甘爽，硬度是8-10度，pH值是5-6。小麦、胡麻油、水质适合混糖饼的科学加工要求。
其次制作的工艺有其独特之工艺。首先要把一部分水和全部胡麻油烧沸了（胡麻油加热后香味更浓）；余下的水和红糖白糖烧至溶化了；两种溶液体混合后温度至86℃时快速和好面团，在温度28℃-30℃时醒发45分钟，下剂、揉面、包馅、成型都是手工完成的。烘烤期间还要在不同的时间刷三次胡麻油。